だしのきいた料理屋さん ひさと

当店について

食のライブハウス

古き良き時代、「昭和」をコンセプトに、流行に流されず、洋の食材を使用したり、

凝った料理の出し方をせず、あえてオーソドックスなスタイルで、

年配の方たちには懐かしく、若い人たちにはそれが新鮮に感じてもらえるように。

 

カウンター席に座ると目をさえぎる物がなく、

包丁さばきや盛り付け、煮炊きがよく見えるようにしてあります。

料理している様を楽しんでもらえる事、そして、食の安全を感じてもらい、

お客様との信頼関係が築けたらと、思います。

 

料理の内容については、創作料理ではなく和食。

魚がメインにはなりますが、夏には京都から「加茂茄子、万願寺とうがらし」

そして、地鶏、但馬牛など、お肉や野菜などにも産地にこだわり、

魚にしても、もちろん「まえどれ」地の魚は当然の事。

北海道からの「本ししゃも」愛媛や大分からの「天然いわがき」淡路産の「生ウニ」など、

全国各地から、その季節に応じた旬の素材を仕入れております。

 

そして、日本料理において一番肝心な事、「素材の魅力を最大限に引き出す」

そこに、こだわっていきたいと思います。

小さなお店


カウンター7席、テーブル2席の小さなお店です。
店主である私が料理人で、嫁とスタッフ1名で必死で頑張っております(笑
(たまに息子も手伝っております)
お料理をお待たせすることも多々あるとは思いますが、
心を込め、必死のパッチで調理していることをご理解いただければ幸いです(⌒-⌒; )

各種宴会の貸切プランもご用意しております。
最大20名様まで。
お気軽にお問い合わせください。

電話での席予約出来ます、お気軽にお問い合わせ下さい。
079-245-7115

 

カウンター7席(掘りごたつ)
テーブル2席(掘りごたつ)
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